par webmaster | 9 Jan 2019 | Je cuisine avec des algues en paillettes
Rillettes de maquereaux à l’Aromer Ces rillettes de poisson aux algues misent sur l’originalité pour agrémenter vos canapés ou pour accompagner une salade en entrée. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filets de maquereaux 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de...
par webmaster | 9 Jan 2019 | Je cuisine avec des algues en paillettes
Salade d’épinards et de wakamé Épinards-Wakamé : un duo indispensable pour s’armer contre le mauvais temps hivernal. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de jeunes pousses d’épinards2 c. à soupe de paillettes de wakamé3 c. à soupe de sauce soja250 ml de bouillon miso1...
par webmaster | 9 Jan 2019 | Je cuisine avec des algues en feuilles
Bouillon de légumes aux algues Avant, pendant et après les excès, il est toujours temps de boire un bouillon énergisant ! Voici une recette rapide et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes 3 carottes 1 blanc de poireaux 1 petit navet boule 1/2 potiron 4 champignons...
par webmaster | 9 Jan 2019 | Je cuisine avec des algues en paillettes
Tartare d’algues à l’Asiatique La meilleure façon de cuisiner les algues est de ne pas les cuire. Aussi, nous vous proposons un tartare à déguster sans modération ! Ingrédients pour 8 toasts 6 cuillères à soupe de mélange d’algues Aromer1 gousse d’ail1/3 de botte de...
par webmaster | 9 Jan 2019 | Je cuisine avec des algues en poudre
Salade sucrée salée de quinoa et d’asperges, parfumée aux Algues Folles Kombu Royal Nous vous proposons une salade aux fruits et légumes frais de saison. Une excellente occasion de faire le plein de vitamines et de sels minéraux ! Ingrédients Pour 2 personnes150 g de...
par webmaster | 28 Déc 2018 | Je cuisine avec des algues en paillettes
Tartare d’algues Aromer La recette incontournable de nos animations : elle ravit les petits comme les grands ! Ingrédients (6 à 8 personnes) Aromer Huile d’olive Huile de noix 1 cuillère à soupe câpres en saumure ou au vinaigre 50 g d’oignon rouge...
par webmaster | 28 Déc 2018 | Je cuisine avec des algues en poudre
Risotto de sarrasin parfumé aux Algues Folles Forestier Et si vous changiez un peu la recette du risotto en remplaçant le riz par du sarrasin ? Laissez-vous tenter par ce plat d’automne par excellence… Plat facile & bon marché Pour 4 personnes Préparation 20 min...
par webmaster | 26 Déc 2018 | Je cuisine avec des algues en paillettes
Buddha bowl : riz noir et crudités Les Buddha bowls pour les pauses déjeuner tout en un ! Pour un repas rapide et gourmand, les Buddha bowls sont faciles à réaliser et permettent de faire le plein de nutriments et de protéines. Ce plat se compose de crudités, de...
par webmaster | 24 Déc 2018 | Réglementation
Le mode de production biologique est une démarche qui s’inscrit au cœur du développement durable. Avant 2009, il n’y avait pas de texte réglementaire permettant de labelliser notre production d’algues. Néanmoins nos méthodes de travail correspondaient déjà aux...
par webmaster | 1 Déc 2018 | Les algues passent à table
Cette semaine, nous vous proposons une recette pour utiliser les feuilles de Kombu Royal. Elles sont idéales pour confectionner des papillotes : enroulées autour de vos filets de poisson, elles évitent à ces derniers de se dessécher tout en parfumant leur chair...
par webmaster | 8 Oct 2018 | Portraits d’algues
L’algue rouge, Palmaria palmata (Rhodophycée) est plus connue du public sous le nom de Dulse. Sa lame se divise en rubans brun-rouge facilement reconnaissables à marée basse, elle peut atteindre 30 à 50 cm. La Dulse est riche en protéines (17 à 20 %) . Comme toutes...
par webmaster | 30 Juil 2018 | Les algues passent à table
Les ONIGIRIS sont des boulettes de riz farcies le plus souvent en forme de triangle ou ovales. Ils peuvent être enveloppées d’une feuille de Nori. Véritables petits-encas, ils sont au Japon l’équivalent du traditionnel Jambon-beurre en France. Pour votre...
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