par webmaster | 3 Juil 2018 | Aquaculture et Biodiversité
Porphyra est une des espèces d’algues les plus recherchées dans le monde. La maitrise de sa culture a permis la confection des fameuses feuilles de Nori qui servent à préparer les makis-sushis. Ces dernières années ont vu la multiplication des bars à Sushi , celle-ci...
par webmaster | 1 Juin 2018 | Les algues passent à table
En Chine et au Japon, le Kombu est utilisé quotidiennement depuis des millénaires. On le recherche plus particulièrement pour sa richesse en iode. La laminaire douce ou le Kombu Royal doit son nom à sa composition chimique particulièrement riche en sucres naturels ;...
Notre métier
Je cuisine avec des algues
Nos actualités