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Je cuisine avec des algues
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Tartare d’algues Aromer
La recette incontournable de nos animations : elle ravit les petits comme les grands !
Ingrédients (6 à 8 personnes)
Aromer
Huile d’olive
Huile de noix
1 cuillère à soupe câpres en saumure ou au vinaigre
50 g d’oignon rouge
1/2 cuillère à café de cumin
jus d’1/2 citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Préparation
Placer dans un saladier 20 g d’Aromer et l’oignon rouge pelé et émincé grossièrement.
Ajouter dans l’ordre: 1 cuillère à soupe de câpres , le jus de citron et le vinaigre de cidre. Bien mélanger la préparation avant de verser 5,5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4,5 cuillères à soupe d’huile de noix. Saupoudrer le cumin au dernier moment.
Mixer le tout ( 5 à 7 petites impulsions).
Laisser reposer 1 à 2 heures puis ajuster la texture à votre goût avec l’huile d’olive si nécessaire.
Servir frais sur des crackers, des toasts, en canapés à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
📷 Baroudeuse culinaire
