Notre métier
Je cuisine avec des algues
Nos actualités
Pain aux algues en cocotte
Et si on jouait aux apprentis boulangers pour un pain aux algues ? Vous pouvez également confectionner des petits pains individuels qui feront un excellent effet lors de vos repas à thème (poissons, végétariens…) ou pour les fêtes !
- 350 gr de farine T 55
- 100 gr de farine de sarrasin
- 25 gr de levure fraîche
- 350 ml d’eau chaude
- 4 cuillères à soupe d’Aromer
- 6 g de sel
- Quelques graines de votre choix (facultatif).
Mélanger les ingrédients au robot – ajuster si la pâte est trop collante ou au contraire pas assez.
Recouvrir la pâte avec un torchon propre, laisser lever toute la nuit.
Le matin suivant, former une boule en rabattant les côtés au centre et laisser cuire dans une cocotte avec le couvercle à 240 degrés pendant 30 minutes et 15 minutes sans le couvercle.
Et voilà votre pain aux algues maison prêt à se laisser dévorer !!
