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Poudre de Kombu royal biologique
5,50 €
100% Poudre de Kombu royal biologique
Bénéficiez de la richesse minérale de l’eau de mer concentrée dans cette épice marine.
Algue marine riche en alginate, permet de lier vos ragoûts et vos sauces.
Description : poudre de Kombu Royal (Saccharina latissima) présentée dans un saupoudreur recyclable. Couvercle compostable.
Poids net : 50 g
Origine : Pêchée en Bretagne, Zone FAO 27 VIIe. Récolte à pied.
Prix : 110 € TTC/kg
DDM : 02/2025
Conseils d’utilisation : Saupoudrer directement sur vos préparations.
Lire attentivement les conseils d’utilisation.
Informations supplémentaires
Allergènes : peut contenir des traces de crustacés et/ou de mollusques
Valeurs nutritionnelles : moyennes pour 100 g de produit sec (source CEVA)
Valeur énergétique 205 kcal – Energie kJ 856- Glucides 23.1 g – Protéines 9.9 g – Lipides 1.4 g (dont AG saturés 0.21g) – Fibres 30.2 g – Minéraux 28.2 g dont Sodium 3 301 mg, Calcium 838 mg, Magnésium 749 mg, Potassium 5 912 mg, Iode 200 à 400 mg
Le Kombu Royal est une algue brune de la famille des Laminaires. Elle doit son nom Saccharina latissima à sa richesse en sucres qui forment une fine pellicule blanche pendant le séchage.
Ses teneurs en Calcium et en Iode sont remarquables. Elle contient de l’acide glutamique, un exhausteur naturel de goût : elle renforcera la saveur de vos ingrédients et de vos préparations .
Comme toutes les algues elle est peu calorique et concentre les minéraux et oligoéléments de l’eau mer.
L’iode est un élément indispensable à notre équilibre alimentaire car il permet notamment le bon fonctionnement des hormones thyroïdiennes. Comparé aux autres algues alimentaires, le Kombu Royal contient de l’iode en quantité non négligeable.
Ne pas consommer la poudre de Kombu Royal plus de 2 ou 3 fois par semaine afin d’éviter un apport en iode trop important. Pour un apport régulier en minéraux, nous vous conseillons d’alterner la poudre de Kombu avec la poudre de Wakamé ou de Laitue de mer dont la concentration en iode est beaucoup plus modérée.
Si vous présentez des problèmes thyroïdiens, demandez l’avis de votre médecin avant de consommer le Kombu Royal.
Toutes nos algues sont certifiées BIO par FR-BIO 10
