Kombu Royal biologique-Jeunes pousses 50 g

Description

Kombu Royal ( Saccharina latissima) biologique- Jeunes pousses

Description: sachet recyclable zippé

Poids net: 50 g

Prix TTC/kg : 124 euros

Origine:algues de culture (Bretagne). Produite sur notre concession à Saint-Suliac.

Conseils d’utilisation: La Laminaire sucrée (aussi appelée la Laminaire douce) est de la même famille que le Kombu et doit son nom à sa composition chimique particulièrement riche en sucre naturel. Sa texture est plus tendre que celle du Kombu et elle peut se prêter à des cuissons plus courtes.

L’iode est un élément indispensable à notre équilibre alimentaire car il permet notamment le bon fonctionnement des hormones thyroïdiennes. Comparé aux autres algues alimentaires, le Kombu Royal contient de l’iode en quantité non négligeable.

Veillez à bien suivre les instructions de préparation ci-après afin d’éviter un apport en iode trop important :

• Pour une utilisation en salade : réhydrater les lames quelques minutes dans un peu d’eau tiède puis éliminer l’eau de trempage.
• Pour une utilisation en dashis, papillotes, tsukudani … : il convient de blanchir les lames de Kombu 30 à 40 secondes dans l’eau chaude (T°C supérieure ou égale à 45°C) avant utilisation.

Ces manipulations simples et rapides vous permettront de profiter pleinement des bienfaits de l’algue Kombu Royal.

Si vous présentez des problèmes thyroïdiens, demandez l’avis de votre médecin avant de consommer le Kombu Royal.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit sec

– Valeur énergétique: 235 kcal
– Glucides:16.8 g dont polyols 16.8 g
– Protéines: 9.1 g
– Lipides: inf.à 1g
– Fibres alimentaires: 59.4 g
– minéraux 31 g dont:

                                                AJR                   % AJR pour 10 g

– Calcium: 1000 mg                    800 mg                12
– Magnésium: 780 mg                 375 mg                21
– Potassium: 8050 mg                2000 mg               40
– Sodium: 4,33 g
– Chlorure: 12 170 mg                800 mg                152

 

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