Notre métier
Je cuisine avec des algues
Nos actualités
Fettuccine à l’encre de seiche
4,20 €
Spécialité culinaire à base de blé tendre cultivé sur l’exploitation de David Le Ruyet dans le Morbihan.
Les fettuccine s’habillent de noir. Elles développent une saveur iodée délicate, idéale pour accompagner vos poissons.
Description : 4 nids/sachet
Poids net : 200 g
Ingrédients : Farine de blé tendre moulue à l’ancienne ( 76 %), blancs d’oeufs biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, noir de sepia 2.2%, sel de Guérande.
9% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
Prix : 21 € TTC/Kg
DLUO : 08/2023
Conseils d’utilisation : pour préserver toute leur saveur, disposer les nids à sec dans une casserole, les recouvrir à ras d’eau bouillante. Laisser frémir 5-6 minutes ( défaire les nids à mi-cuisson).
Accompagnent tout naturellement les poissons, coquilles Saint-Jacques…
Informations supplémentaires
Allergènes : blé, lait, oeuf.
Valeurs nutritionnelles : moyennes pour 100 g
Valeur énergétique 366kcal – Energie kJ 1533- Glucides 74g dont 14.7g de sucres – Protéines 11 g – Lipides 1.8g – Sodium 0.63%
A Languidic, David Le Ruyet cultive du blé tendre pour élaborer des pâtes à la fois novatrices et authentiques destinées aux grands Chefs ainsi qu’aux épicerie fines.
Moulu à l’ancienne grâce à son moulin en meules de pierre, le blé offre une farine riche en éléments nutritifs. Le mariage avec des blancs d’oeufs, du lait, tous deux biologiques, donne à ces spécialités au froment une saveur étonnante.
Commentaires