Fettuccine au blé noir

4,20 

Spécialité régionale Bretonne – Fettuccine au blé noir
Aliment de tradition immémorable en Bretagne, le blé noir, exprime sa saveur particulière -fleur et miel- dans ces pâtes capables de se passer d’accompagnement. Essayez-les « a capella » avec un filet d’huile d’olive.

A Languidic, Davide Le Ruyet cultive du blé tendre pour élaborer des pâtes à la fois novatrices et authentiques destinées aux grands Chefs ainsi qu’aux épicerie fines.

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Description

Fettuccine au blé noir

Les pâtes gastronomiques de David Le Ruyet : en Bretagne, sur l’exploitation familiale, David cultive du blé tendre depuis son plus jeune âge pour élaborer les premières spécialités culinaires. Une recette à la fois novatrice et authentique.Moulu à l’ancienne grâce à son moulin en meules de pierre, le blé offre une farine riche en éléments nutritifs. Le mariage avec des blancs d’oeufs, du lait, tous deux biologiques, donne à ces spécialités au froment une saveur étonnante.

Description: 4 nids /sachet

Poids net: 200 g

Prix TTC/kg : 21euros

Origine : David Le Ruyet – Morbihan (Bretagne)

Ingrédients: Farine de blé noir (50%), farine de blé tendre (27%), blancs d’oeufs , lait demi-écrémé stérilisé, sel de Guérande.

Conseils de préparation: porter un grand volume d’eau à ébullition. Ajoutez-y une pincée de sel. Déposez les nids dans l’eau bouillante et comptez 5 à 6 minutes de cuisson.
Ne jamais remuer les nids avant la fin de la cuisson sous peine de défaire la pâte.

 

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg

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