Fettuccine à l’encre de seiche

4,20 

Spécialité culinaire Bretonne – Pâtes à l’encre de seiche
Les fettuccine s’habillent de noir. Elles développent une saveur iodée délicate, idéale pour accompagner vos poissons.

A Languidic, David Le Ruyet cultive le blé tendre pour élaborer des pâtes à la fois novatrices et authentiques destinées aux grands Chefs ainsi qu’aux épiceries fines.

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Description

Fettuccine à l’encre de seiche

Les pâtes gastronomiques de David Le Ruyet: en Bretagne, sur l’exploitation familiale, David cultive du blé tendre depuis son plus jeune âge pour élaborer les premières spécialités culinaires. Une recette à la fois novatrice et authentique.
Moulu à l’ancienne grâce à son moulin en meules de pierre, le blé offre une farine riche en éléments nutritifs. Le mariage avec des blancs d’oeufs, du lait, tous deux biologiques, donne à ces spécialités au froment une saveur étonnante.

Description: 4 nids /sachet

Poids net: 200 g

Prix TTC/kg: 21 euros

Ingrédients: Farine de blé tendre moulue à l’ancienne ( 75 %), blancs d’oeufs biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, noir de sepia, sel de Guérande.

Conseils de préparation: pour préserver toute leur saveur, disposer les nids à sec dans une casserole, les recouvrir à ras d’eau bouillante. Laisser frémir 5-6 minutes ( défaire les nids à mi-cuisson).
Accompagnent tout naturellement les poissons, coquilles Saint-Jacques…

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg

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