Fettuccine à l’algue Wakamé

Description

Fettuccine à l’algue Wakamé

Les pâtes gastronomiques de David Le Ruyet: en Bretagne, sur l’exploitation familiale, David cultive du blé tendre depuis son plus jeune âge pour élaborer les premières spécialités culinaires. Une recette à la fois novatrice et authentique.
Moulu à l’ancienne grâce à son moulin en meules de pierre, le blé offre une farine riche en éléments nutritifs. Le mariage avec des blancs d’oeufs, du lait, tous deux biologiques, donne à ces spécialités au froment une saveur étonnante.

A découvrir : le mariage exquis et gourmand des pâtes de David Le Ruyet ( breton du Morbihan) et de nos poudres d’algues.

Description: 4 nids /sachet

Poids net: 200 g

Prix TTC/kg: 21 euros

Origine des algues : algues de culture ( C-Weed Aquaculture – Bretagne)

Ingrédients: Farine de blé tendre moulue à l’ancienne ( 73 %), blancs d’oeufs biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, wakamé bio 3,8%, sel de Guérande.

Conseils de préparation: pour préserver toute leur saveur, disposer les nids à sec dans une casserole, les recouvrir à ras d’eau bouillante. Laisser frémir 3 minutes ( défaire les nids à mi-cuisson).
Accompagnent tout naturellement les poissons, coquilles Saint-Jacques…