Fettuccine à l’algue Ao Nori

4,10 

Spécialité culinaire Bretonne au blé tendre – Poudre d’algue Ao Nori ( Ulva sp.)
A Languidic, David Le Ruyet cultive du blé tendre pour élaborer des pâtes à la fois novatrices et authentiques destinées aux grands Chefs ainsi qu’aux épicerie fines.

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Description

Fettuccine à l’algue Ao Nori

Description: 4 nids /sachet

Poids net: 200 g

Origine des algues : algues de cueillette ( Bretagne)

Ingrédients: Farine de blé tendre moulue à l’ancienne ( 73 %), blancs d’oeufs biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, Ao Nori 3,8%, sel de Guérande.

Conseils de préparation: pour préserver toute leur saveur, disposer les nids à sec dans une casserole, les recouvrir à ras d’eau bouillante. Laisser frémir 3 minutes ( défaire les nids à mi-cuisson).
« Ces spécialités ainsi préparées révèlent la forte personnalité de cette fine algue verte. Le goût du produit est caractéristique, puissant avec un note iodée pertinente ».
Servir « al dente » avec un filet d’huile d’olive accompagnées d’un poisson vapeur.

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg

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