Mijoté de dinde à la Bretonne

 

mijoté de dinde à la laitue de mer

Mijoté de dinde à la Bretonne

Ingrédients ( 4 personnes) :

1 kg de sauté de dinde fermière
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 bouteille de cidre fermier brut ( de qualité)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de Wakamé poudre
1 cuillère à soupe bombée de paillettes de laitue de mer
20 cl de soja ou amande cuisine ( crème fraîche si vous préférez)
30 g de beurre demi-sel
Laurier, herbes Provence, romarin, sel, poivre
(Navets nouveaux pour accompagner)

Préparation :

Le matin ou la veille:

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande 10 minutes dans le beurre. Ajouter l’ail et l’oignon hachés. Cuire 5-10 minutes sans cesser de remuer.

Peler et laver les pommes de terre. Ajouter à la préparation ci-dessus: 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 pincée de romarin, 1 cuillère à soupe de wakamé poudre ( Algues folles Wakamé), une feuille de laurier, sel, poivre et les pommes de terre coupées en 4. Recouvrir de cidre.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes: la viande et les pommes de terre doivent être tendres.

Au moment de servir, réchauffer à feu doux.
Réserver et ajouter hors du feu 20 cl d’amande cuisine et une cuillère à soupe de paillettes de laitue de mer. Mélanger. Servir avec des navets nouveaux ou des légumes de saison.

NB: Le wakamé contient un acide aminé naturel: l’acide glutamique. Il permet de rehausser le goût de vos préparations culinaires de façon saine.