Conserverie Harbour

Mathieu Thomas : « Promouvoir la pêche locale »

Tous les produits proposés sont pêchés au large de Saint-Malo par les propres bateaux de l’Armement Thomas. Mathieu Thomas affiche sa passion pour la pêche locale.
La boutique de Mathieu est implantée sur les quais où sont débarqués directement les poissons, crustacés, coquillages dès le retour de pêche. Le résultat parle de lui-même: le goût et la texture du produit « vivant » continuent de s’exprimer au travers d’une gamme aux recettes de terroir généreuses ( 50% de poisson pour la soupe) servie par une présentation sobre et raffinée.

Soupe de poisson, velouté de moules, raie aux câpres, chair d’araignée, queue de Homard : le goût incomparable d’une escapade à Saint-Malo.