Buddha bowl

Buddha bowl : riz noir et crudités

Les buddha bowls pour les pauses déjeuner tout en un !
Pour un repas rapide et gourmand, les buddha bowls  sont faciles à réaliser et permettent de faire le plein de nutriments et de protéines.Ce plat se compose de crudités, de céréales, de légumineuses et de quelques graines dans le même récipient. Une sauce riche en iode peut compléter le tout pour une recette équilibrée

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation :  10 mn
240 g de riz noir
4 carottes
1 concombre
4 tomates jaunes
4 gros avocats
1 citron
2 c à soupe de graines de sésame noir

Pour la sauce
4 c à soupe d’Aromer
4 c à soupe de jus de citron
8 c à soupe d’huile de pépins de raisin
2 yaourt de soja
2 c à soupe de moutarde
Gomasio et poivre du moulin

Préparation :

1. Rincer abondamment au moins trois fois, le riz noir en le frottant avec les mains pour éviter qu’il ne colle à la cuisson, puis le mettre dans une casserole avec le double de son volume d’eau froide et porter à ébullition.
2.Lorsque l’eau bout, réduire le feu, puis couvrir le riz et laisser ainsi absorber toute l’eau.
En dernier lieu, éteindre le feu et laisser 15 minutes reposer.
3. Pendant ce temps, éplucher les carottes, le concombre. Couper les tomates en tranches.
Éplucher les avocats, les dénoyauter et les couper en tranches fines puis arroser d’un jus de citron.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
5. Répartir chaque ingrédient dans les bols, napper de sauce iodée et voilà le Buddha bowl est prêt à être dégusté.

Astuce
Ils sont personnalisables à l’infini selon les saisons.
Et tous les mariages sont permis : lentilles + riz, pois chiches + riz, haricots rouges + quinoa, pois chiches + pâtes, semoule + lentilles corail …